Quiche au saumon.

Matériel nécessaire :
Rien que de l’usuel ! C'est-à-dire : un couteau pour émincer et une planche à découper, un plat à tartes, un rouleau à pâtisserie, un fouet, un plat pour réaliser les préparations, une casserole.

Difficulté :
Facile.

Cout :
Peu onéreux.

Ingrédients : pour 4 personnes ;
Pâte brisée (environ 200g) (soit vous l’achetez soit vous suivez la recette qui seras donnez à la fin)
4 poireaux
6 œufs
200g de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crème fraîche
20g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Préparer tous les ingrédients, faire une pâte brisée* (ou alors utilisé une toute prête).
Eplucher les poireaux et ne garder que les blancs, les laver et les émincer finement.
Emincer également le saumon et faire préchauffer le four à 180°.
Faire suer les poireaux au beurre à feu doux durant 8 à 10 minutes.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Dans un plat, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Ajouter les poireaux et le saumon coupé finement également, rectifier l’assaisonnement.
Garnir le fond de la tarte avec cette préparation.
Cuire à four chaud 180° pendant 25 à 30 minutes.
Servir !!

*Pâte brisée :
Ingrédients :pour 400g environ;
250g de farine
125g de matière grasse (75g de beurre + 50g de margarine)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
eau

Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, ajouter la matière grasse et le jaune d’œuf, incorporer jusqu’à obtenir une pâte sableuse, puis petit a petit ajouter de l’eau afin d’avoir une pâte lisse et souple.
(Attention au dosage de l’eau ! la pâte ne doit surtout pas être collante ou vous aurez beaucoup de mal à la travailler !)

Bon appétit !!!

Cher Requiem, vous n'avez pas eu l'occasion d'y gouter car vous n'etiez pas disponible.... j'en suis navré...

Quiche au saumon. Quicheausaumontf0