La bière

Voilà un sujet pour parler tout simplement de la bière.
breuvage indispensable à la survie de plusieurs de nos membres (dont je fais parti), la bière a une histoire, une tradition, voir une culture à elle seule.
Ici, vous pouvez parler librement de ce sujet, de vos bières favorites, poster des fiches de dégustations, des images,etc.

Voici l'une de mes bières favorites, très appréciées, elle reste tout de même forte et demande une certaine connaissance de la degustation de bière pour l'apprécier à sa juste valeur. Voici une définition trouvée sur un site de connaisseurs.




La Delirium Tremens est fabriquée à la brasserie Huygye à Melle en Flandre Orientale.
Le concept de cette bière est basé sur l'humour. En français, "delirium tremens" signifie "délire tremblant" et selon le Petit Larousse Illustré, il s'agit d'un "état d'agitation avec fièvre, tremblement des membres, onirisme et troubles de la conscience, propre à l'intoxication alcoolique." L'étiquette est aussi très spécifique. On y voit de petits éléphants roses, semblables à ceux présents dans les rêves... pendant un delirium tremens. Cette fantaisie a créé quelques problèmes aux Etats-Unis où l'appellation de la bière a été interdite et a été rebaptisée "Mateen". Cependant, cela n'empêche pas la Delirium Tremens d'être une bière sérieuse et très appréciée!

C'est une bière de haute fermentation appartenant à la famille des "blondes fortes". Elle possède une belle couleur blonde et une mousse épaisse. Elle a beaucoup de corps, des saveurs d'orge et de levure et une saveur très fruitée. En bouche, elle est légèrement piquante et épicée. La Delirium Tremens est refermentée en bouteille. Son volume d'alcool est de 9%.

( source : http://www.bierebel.com )

L'une de mes bières préférées la Pécheresse Lindemans
Sur le site( http://www.lindemans.be/start/aboutus/fr?PHPSESSID=b3c0625221e3cfa79b4b3bd462cfec64) voila ce qu'ils en disent:

Citation :

Cette bière est aussi développée par la brasserie Lindemans qui utilise du jus pur et simple. Le résultat est une boisson fraîche et fruitée avec un goût du riche bouquet de la lambic.
La Pécheresse se laisse boire comme apéritif mais elle accompagne sans problème de nombreux plats et bien sur les desserts. La Pecheresse avec des crêpes flambées farcies à la glace et pêche par exemple est délicieuse...

Je vous conseille aussi dans le même style la St Louis .Cette bière de fermentation spontanée est fabriquée à la brasserie Van Honsebrouck d'Ingelmunster.Le lien Internet:http://www.bierebel.com/index.php?page=peche_saintlouis .C'est du jus de pêche mélangé à de la lambic.
Par son volume d'alcool assez faible (3,5°) et son goût très doux, cette bière convient bien aux femmes (ça depend lesquelles...) et les enfants.
Voila pourquoi on dit toujours que Lolo boit des bières de gonzesses

La Duvel est une bière énormément réputée. Selon certains, elle pourrait constituer à elle seule un style de bière.

Il s'agit d'une bière de haute fermentation, refermentée en bouteille, forte, d'un doré étincelant et au goût moelleux. Elle est fabriquée à la brasserie Moortgat à Breendonk.

Elle se sert dans un verre en forme de calice ce qui laisse un col de mousse assez important. La Duvel possède 8,5° de volume d'alcool et doit se servir à une température de 6-10° tout en gardant plus ou moins 1 cm de bière dans la bouteille.

Vers 1918, Albert Moortgat décida de fabriquer une bière selon le modèle britannique. La première bière fut appelée Victory-Ale mais un des amis du brasseur trouva que la bière était un "diable de bière". On la nomma donc "Duvel" qui est une variante du mot diable en flamand (duivel). En outre, d'autres brasseurs ont voulu créer des bières de ce genre. Ils ont également utilisé des noms en rapport avec ce thème. On connait bien la Judas, la Satan, etc...

Au début des années 70, la brasserie Moortgat utilisa la côte belge pour faire connaître la Duvel sur le plan national. Dix ans plus tard, les premières exportations débutèrent.
A l'heure actuelle, la Duvel représente 85% de la production de Moortgat et elle se porte pour le mieux.

( source : http://www.bierebel.com )

Mes deux bières préférées sont :

- La Chimay bleue

La Chimay a été créée en 1948 en tant que bière de Noël. C'est une bière forte brune foncée avec un arôme puissant de levure fraîche et fruité. Elle possède 9% de volume d'alcool et se sert à une température de cave (10-12°C). En 75 cl, elle est appelée "Grande Réserve".
(Source : http://www.bierebel.com)


- La bière Fruit défendue (De Verboden Vrucht en néerlandais).

C'est l'une des meilleures bières de la brasserie De Kluis (située à Kapellen), rachetée par la brasserie Hoegaarden (située à Hoegaarden et connue pour sa bière blanche), elle-même rachetée en 1998 par le conglomérat Interbrew (aujourd'hui InBev).

Cette bière brune de 9 %, de fermentation haute et refermentée en bouteille, est parfumé à la coriandre et au curaçao. Cet arrière-goût fruité, épicé, atténue délicieusement son amertume. Sa couleur rouge ambrée tire sur le bordeau selon ses amateurs.

Elle tire son nom de l'étiquette de la bouteille représentant une interprétation d'une toile de Rubens, Adam et Ève se partageant le fruit défendu. Il va sans dire qu'il faut la déguster dans son verre.

Son caractère particulier et sa forte teneur en alcool en font une bière de dégustation, la plus confidentielle du groupe InBev.

(Source : wikipédia)

Une des premières bières que j'ai bu quand j'étais gosse la bière de Jenlain ville qui se trouve à environ une demi heure de chez moi, dans l'Avesnois. Rectification:Aux portes de l'Avesnois
La Jenlain Ambrée

Citation :

Une bière de tradition au goût authentique et généreux...
Créée en 1922, la Jenlain Ambrée est une grande bière de garde qui laisse un goût généreux en bouche, avec ses parfums de bouquet d’automne malté, ses arômes de fleurs et de caramel, de fruits cuits et de malt légèrement grillé. A consommer avec modération !

Son excellence, la Jenlain Ambrée, est à l'origine du succès et de la renommée de la marque Jenlain.
Elle porte en elle les valeurs et le savoir-faire de toute la famille !
Elle fut parmi les premières bières de spécialité en France. La Jenlain Ambrée incarne aujourd'hui à elle seule l'Esprit Jenlain, ce goût unique et envoûtant, qu'elle a depuis su transmettre à ses descendants : la Jenlain Six et plus récemment la Jenlain Blonde.

Source: http://www.bieres-jenlain.com/index.php

Une bière assez sympa aussi: La Foster's bière australienne que m'a fait découvrir Requiem.Rafraîchissante et légère.Avec quelques gâteaux apéritifs devant un dvd...

Citation :

Foster’s : la bière terriblement fresh, née en Australie.
Foster’s : la bière terriblement fresh, née en Australie
Brassée pour la première fois à Melbourne en 1888, la bière emblématique australienne est aujourd’hui présente dans plus de 150 pays. Pour tous les amateurs de bière, décapsuler une Foster’s, c’est profiter de l’extrême fraîcheur d’une bière faite pour les australiens…

Bière fluide, sa saveur unique se caractérise par des arômes d’agrumes et de fruits jaunes associés au malt grillé et au houblon. Sa mousse est dense aux bulles fines et à la couleur blanche.
Un conseil : à consommer extrêmement fraîche pour l’apprécier à l’australienne !

Bien entendu avec modération! Source :http://www.brasseries-kronenbourg.com/_corporate/marques/b_foster.htm

La foster's est la bière idéale pour un barbecue l'été. Quand à la jenlain, elle est recommandée pour vos plats en sauce comme civet, lapin à la moutarde (ou bière).
Pour préciser, Jenlain n'est pas encore dans l'Avesnois mon cher Lolo, il faut aller à le Quesnoy pour passer ses portes.

Requiem a écrit:

Pour préciser, jenlain n'est pas encore dans l'Avesnois mon cher Lolo, il faut aller à le Quesnoy pour passer ses portes.

Pile poil après avoir posté je me suis demandé si on pouvait considérer que Jenlain faisait parti de l'Avesnois

La Cuvée des Trolls est une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, extrêmement digeste et titrant 7% de volume alcool. Elle intègre évidemment tous les critères de qualité des bières de la Brasserie Dubuisson, c-a-d brassée de manière traditionnelle, 100% naturelle, sans aucun additif et avec un caractère indéniable.
7% volume alcool : Sa légèreté, sa digestibilité, son équilibre et sa rondeur donnent à la Cuvée des Trolls une fausse impression de bière légère. Pourtant elle titre 7% de volume d’alcool ce qui garantit son ‘coffre’ et sa qualité.


Site officiel :

http://www.cuveedestrolls.com/

Et bein moi je dit vive la :

Je viens de découvrir les bière d'une petite brasserie bretonne (merci maman) dont voici le lien :

http://www.brasserie-lancelot.com/accueil.html

J'ai déja dégusté la Duchesse Anne ainsi que la Cervoise Lancelot qui sont très typées.

La Voix Du Nord du 02 février 2008

Citation :

Une bière millésimée à … 270 euros la bouteille
Le 5 ème brasseur mondial le danois Carlsberg, s’est lancé dans la bière grand cru, un millésime à 2008 couronnes danoises(270 euros) la bouteille, décorée d’une lithographie originale. Baptisée « Jacobsen Vintage n°1 2008 », clin d’œil à l’année en cours, cette édition qui compte 600 bouteilles, a été fabriquée dans les caves datant de 1847 du fondateur de Carlsberg, J.-C. Jacobsen.
Elle est de type « Barley Wine » un breuvage brun et fort, né en Angleterre au XIX ème siècle. « C’est comme un champagne « vintage » (élaboré à base de grands crus et de premiers crus)qui peut vieillir 10 à 15 ans alors que la bière classique se conserve pendant un an au maximum » affirme le concepteur du projet Jens Eiken, expert en bières spéciales de Carlsberg.
Mûrie 6 mois dans de nouveaux fûts de chêne de France et de Suède ;, à base de blé et de houblon, cette bière artisanale-titrant 10,5°- dégage « des arômes de vanille, de caramel, de chêne fumé, de sherry et madère, qui lui confèrent une personnalité exceptionnelle. Elle est parfaite pour accompagner les fromages forts comme le roquefort », assure le brasseur. Selon lui, son prix n’est pas exorbitant, « car il a fallu presque deux ans pour développer cette bière » dont le processus de fabrication est « coûteux ». « La bouteille vide, avec une lithographie originale de l’artiste danois Frans Kannick, avec quatre motifs différents de la mythologie nordique relatant Sif, la femme aux cheveux d’or de Thor, coûte à elle seule 500 couronnes. » A consommer évidemment avec modération

Evitez de la laisser glisser des mains!

Ca vous dit quoi une bière qui peut vieillir 10 à 15 ans alors que la bière classique se conserve pendant un an au maximum!!!. Les autres aussi non dixit darkbull59.Zut pas regardé date de péremption Private joke .

c'est vrais je vous assure , le biere a une date de limite et il vaut mieux la respecter .......

Je pense que tout dépend de la cuvée, toi c'était deux grands millésimes.

Ce midi dans l'émission télé les Escapades de Petitrenaud on a parlé d'une bière que je ne connaissais pas :la bière de Provins(Sene et Marne). Quelqu'un la connait?

Site Stella Artois.Allez y faire un tour. Ps Je ne touche pas de commission. et je n'ai pas de bière gratuite.Je vous donne le lien juste parce que je l'ai trouvé joli.Et fantastique
http://www.stellaartois.com/agecheck.php?from=http%3A%2F/www.stellaartois.com/