Quiche Lorraine.

Matériel nécessaire :
Un moule à tarte, un rouleau à pâtisserie, un plat pour mélanger, une poêle, une passoire, et des haricots secs !!!

Difficulté :
Facile.

Cout :
Peu onéreux.

Ingrédients : pour 4 personnes ;
Pâte brisée
150g de poitrine de porc fumée
100g d’emmental râpé
2 œufs et 2 jaunes d’œufs
25 cl de crème fraiche liquide
25 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade

Préparation :
Préparer tous les ingrédients.
Beurrer un moule à tarte et couvrir le fond de pâte brisée, laissé reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses.
Dans votre plat à préparation, casser les œufs, ajouter le lait froid et la crème liquide, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Attention à ne pas trop saler ce mélange car les lardons son déjà salés !
Bien battre le mélange afin d’obtenir un « appareil » homogène.
30 minutes plus tard cuire le fond de tarte à blanc et en disposant au fond des haricots secs, pendant une vingtaine de minutes, puis l’en retirer.
Parsemer sur le fond de pâte l’emmental râpé.
Ajouter sur le fond de tarte les lardons poêlés préalablement égouttés et bien les répartir sur toute la surface.
Ajouter l’appareil à quiche jusqu’à hauteur du moule.
Enfourner à four chaud (180°) pendant 25 à 30 minutes.
A déguster tiède !!

Remarque :
Quelques lorrains puristes n’utilisent pas de fromage râpé et désigne la recette qui en utilise « Quiche alsacienne ».

Bon appétit !

La même remarque que pour la quiche au saumon est valable également ici aussi cher administrateur...

A mort l'alsacienne !!!!!
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